¿Por qué está aumentando el consumo de la carne porcina en Costa Rica?
Las cifras demuestran que, si bien el consumo de carne de res no disminuyó considerablemente, sí hay un notable aumento en la demanda por la carne porcina. Según Renato Alvarado, actual Ministro de Agricultura, se debe a distintos factores que han ayudado al crecimiento de las ventas por los productos cárnicos de cerdo.
Una de las causas principales del incremento en el consumo es la campaña promocional constante a través de las redes sociales, radio y televisión que ha estado vigente desde el 2014; y promueve todos los beneficios de comer carne de cerdo, además de las medidas sanitarias que la industria porcicultora ha tomado para que el producto llegue a los hogares libre de riesgos sanitarios.
Otro factor que resaltó Alvarado, es la innovación de los cortes de carne que, desde el año pasado se le ha dado paso a las presentaciones en lomos y lomitos, además de la clásica chuleta y la costilla.
Para el año 2018, también se ha sumado el factor del anuncio del Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa), donde se declaró oficialmente a Costa Rica como país libre de la peste porcina clásica. El certificado fue emitido por la Organización Internacional de Epizootias (OIE), el 25 de mayo.